Forum Fanklubu Niewiadówek (i nie tylko)

Po ostatniej majówce i kuchennych rewolucjach na żywym ogniu Tomasza organizatora, Tulipana i Murano, nabralismy ochoty na jakiś sprzecik do pichcenia na ognisku.
Najbardziej odpowiedni ze względu na swoje gabaryty byłby właśnie kociołek na ognisko. I o ile co do pojemności jestem zdecydowany na 8-litrowy to mam pytanie do znawców czy wybrać z surowym żeliwnym środkiem, czy emaliowanym. Przyznam szczerze, że kusi mnie własnie ta wersja z emaliowanym środkiem. Być może łatwiej będzie nie przypalić dania i łatwiej pózniej go umyć. Obawiam się natomiast o trwałość tej powłoki z uwagi na dość duże temperatury na ognisku. Wszelkie sugestie mile widziane

Ja osobiście posiadam kociołek 8 litrowy-surowy i jestem mega zadowolony
Co do czyszczenia to jeżeli zawartość jest świeża to wystarczy nalać wody i zwykłym druciakiem wyszorować.Później wypłukać,wytrzeć do sucha i posmarować olejem jadalnym żeby nie rdzewiało
Emaliowany to chyba tylko węgierski mnie przekonuje a prawdziwe pieczonki tylko w surowym żeliwiaku

Z kociołka jadłem raz w Ostrowie. Było pyszne ale w Suchedniowie robiłem 2 razy w szybkowarze (żałuj, że się nie załapałeś) i przyznam szczerze, że poza samą ceremonią pieczenia w smaku nie widzę różnicy. Zalety szybkowaru znasz więc nie będę Ci tłumaczył. O jeden gar (ciężki) mniej. Oczywiście to moje subiektywne zdanie i ci co mają wieksze doświadczenie mogą się nie zgodzić. Oczywiście nie robiłem tego na ognisku tylko na gazie ale za to w 20 minut, a nie w dwie godziny. Sorrki za OT.

reflexes pisze:...ale w Suchedniowie robiłem 2 razy w szybkowarze (żałuj, że się nie załapałeś) i przyznam szczerze, że poza samą ceremonią pieczenia w smaku nie widzę różnicy.

Pewnie, że żałuję, ale chyba za daleko stalismy od siebie
Jakie OT, to ciekawe co piszesz. Robiłeś kociołek w szybkowarze z tych samych składników co w żeliwniaku???

desperos pisze:Później wypłukać,wytrzeć do sucha i posmarować olejem jadalnym żeby nie rdzewiało

Widzisz Damian, tego się własnie trochę obawiam...

Maciek, tak jak pisze desperos.
Kocioł jest ciężki bo taki ma być i służyć przez lata.
Nie znam żywotności i przeznaczenia emaliowanego i chyba pierwszy raz taki widzę...Może ma jakieś zalety ale z trwałością na pewno nie wygra.
Żeliwo to klasyka. Jeden i drugi trzeba potem szorować ale ja zawsze zalewam go wodą i myje nazajutrz, potem wycierasz do sucha, olej jadalny i czeka bezpiecznie na kolejne użycie.
Na logikę, właśnie po to jest żeliwny żeby nie przypalić zbyt szybko potrawy i żeby był trwały w warunkach jakich mu trzeba pracować.
Kociołek, czy pieczonki jak niektórzy nazywają moją mama robiła nawet w zwykłym garze na gazie.
Smak?...jak to dzisiaj się mówi, bardziej Eko
Ale jak dla mnie smak dymu i żeliwa:-) jest nieodzowny.

Przecież ten emaliowany też jest ciężki i z żeliwa.

CornBlumenBlau pisze:

reflexes pisze:...ale w Suchedniowie robiłem 2 razy w szybkowarze (żałuj, że się nie załapałeś) i przyznam szczerze, że poza samą ceremonią pieczenia w smaku nie widzę różnicy.

Pewnie, że żałuję, ale chyba za daleko stalismy od siebie [emoji38]
Jakie OT, to ciekawe co piszesz. Robiłeś kociołek w szybkowarze z tych samych składników co w żeliwniaku???

desperos pisze:Później wypłukać,wytrzeć do sucha i posmarować olejem jadalnym żeby nie rdzewiało

Widzisz Damian, tego się własnie trochę obawiam...

Robiłem z tego co mi się wydawało, że było w kociołku w Ostrowie. Kapusta, ziemniaki, marchewka, kiełbasa, boczek itp. Masz szybkowar w domu to spróbuj, porównaj i będziesz wiedział. Szybkowar ma jeszcze tą zaletę, że zrobisz wszędzie. Ogniska wszędzie nie rozpalisz.

reflexes pisze:Szybkowar ma jeszcze tą zaletę, że zrobisz wszędzie. Ogniska wszędzie nie rozpalisz.

Ja nawet nie myślałem żeby kociołek gdzieś wozić przecież to waży naście kilogramów
Jest w domu i tylko tutaj będzie "kociołkowanie"

CornBlumenBlau pisze:Przecież ten emaliowany też jest ciężki i z żeliwa.

Dlatego, mówię, że nie spotkałem i nie wiem.
Ktoś, po coś tą emalie tam dał...
Spróbuj, może akurat to będzie strzał w 10!.
Aha...marchewka do kociolka ....BLEEE...
Ziemniak, kapusta, boczek, kiełbaska, koperek, cebula, sól, pieprz.

Cebula też była. Kpperku nie

reflexes pisze:Robiłem z tego co mi się wydawało, że było w kociołku w Ostrowie. Kapusta, ziemniaki, marchewka, kiełbasa, boczek itp

A ma Kolega precyzyjniejszy przepis? Bym spróbował w szybkowarze.

Marchewka bleeeee....
Jak lubię, to nie w kociołku.
Maciek wiesz jaki może być plus tego z emalią?
Powinno sie dać fajnie zupę zrobić bez dodatkowych walorów smakowych dla wspomnianej.

Romlas pisze:

reflexes pisze:Robiłem z tego co mi się wydawało, że było w kociołku w Ostrowie. Kapusta, ziemniaki, marchewka, kiełbasa, boczek itp

A ma Kolega precyzyjniejszy przepis? Bym spróbował w szybkowarze.

Nie wiem jaki masz szybkowar, ale jak z grubym dnem, to najpierw trzeba go rozgrzać z olejem by się nie przypalało, powrzucać warstwami składniki i podlać wodą.
Podstawowe składniki: ziemniaki, kapusta, boczek, kiełbasa, sól, pieprz i duuużo świeżego koperku - wiem co mówię;) Mi osobiście nie przeszkadzałaby odrobina marchewki, prawdziwego masła i kminku...

Murano pisze:Maciek wiesz jaki może być plus tego z emalią?
Powinno sie dać fajnie zupę zrobić bez dodatkowych walorów smakowych dla wspomnianej.

Bogracz będzie Taki jak należy, na ognisku.

Mnie kociołek chodzi po głowie co najmniej od dwóch lat. Zniechęca mnie tylko jego waga i gabaryty aby go wozić. Gdybym jednak miał wybierać, osobiście wybrałbym surowy żeliwiak.

Aganetka pisze:...wybrałbym surowy żeliwiak.

Gdyż?
Jakoś nie mogę zrozumieć w czym ta powłoka przeszkadza. Dla mnie to zaleta.